Ergebnisliste für GND-ID= "DE-588 4018641-6"; Sortiert nach: Jahr, dann Urheber

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# Urheber Titel Jahr Bestand
1
Zainal Investigation on the stability of different frying oils during frying with and without foods / Zainal. - (Berichte aus der Lebensmitteltechnologie) 

URL: http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/storage/2011/01/29/file_2/4051343.pdf
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2010 
     
2
International Agency for Research on Cancer. Working Group on the Evaluation of the Carcinogenic Household use of solid fuels and high-temperature frying. - (IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans ; 95) 

URL: http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/storage/2012/02/12/file_7/4408831.pdf
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2010 
     
3
Sahin, Serpil [Herausgeber] Advances in deep-fat frying of foods / ed. by Serpil Sahin .... - (Contemporary food engineering) . - (Contemporary food engineering series) 



2009 
     
4
Arzberger, Ulrich Charakterisierung des Aromas frittierter Backwaren zur Prozessüberwachung mittels Chemosensoren / Ulrich Arzberger. - 1. Aufl.



2007 
     
5
Rossell, J. B. [Herausgeber] Frying / ed. by J. B. Rossell. - (Woodhead publishing in food science and technology) 

URL: http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/storage/2009/10/17/file_12/3256620.pdf
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2001 
     
6
Schmid, Martina Untersuchung und Charakterisierung der Veränderung von Fritierölen während des Fritierprozesses und während der Lagerung / Martina Schmid



1999 
     
7
Brokjans, Christine Garverfahren in trockener Hitze [Bildliche Darstellung] / hrsg. vom Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V. (AID). Text: Christine Brokjans. Red.: Ute Gomm. Ill.: Alfred Burghardt. - 2., überarb. Aufl.. - (AID ; 3328) 



1998 
     
8
Wanzek, Petra Fritieren im Haushalt / [Text: Petra Wanzek. Hrsg. vom Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AID) e.V.]. - (AID ; 3239) 



1996 
     
9
Baumann, Bruno Trocknungsvorgang, Fettaufnahme und Strukturentwicklung beim Fritieren von Kartoffelscheiben / von Bruno Baumann. - [Mikrofiche-Ausg.]



1993 
     
10

Fritieren im Haushalt [Medienkombination]: <1> [Videokassette] [Bildtonträger]. - (AID ; 8910) 



1991 
     
11
Wanzek, Petra Fritieren im Haushalt [Medienkombination]. - (Garmethoden ; 7) . - (AID ; ...) 



1991-
     
12
Stein, Stefanie Fondues und fritierte Leckerbissen. - 11., völlig überarb. u. neugestaltete Aufl.. - (Falken-Bücherei) 

URL: http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/storage2/2018/05/10/file_285/7726768.pdf
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1989 
     
13
Varela, Gregorio [Herausgeber] Frying of food / ed. by G[regorio] Varela .... - (Ellis Horwood series in food science and technology) 



1988 
     
14
Varela, Gregorio [Herausgeber] Frying of food / ed. by G. Varela .... - (Ellis Horwood series in food science and technology) 



1988 
     
15
Kühne, Petra, 1953- Das neue Fritieren / Petra Kühne. - (Falken-Bücherei) 



1987 
     


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